La Baguette, la panadería de Roca que fusiona tradición e innovación

Una empresa familiar que conserva el compromiso de su trabajo y el cariño de los clientes que los han visto crecer. La Baguette es una panadería que tiene fuerte presencia en Roca desde hace 36 años. Con cuatro sucursales en funciones y una quinta en un futuro muy cercano, sus dueños siguen reinventándose y acompañando el crecimiento local.

Desde 1988 La Baguette elabora todo tipo de panificados y tortas. El primer recuerdo que todo estudiante, que pasó por la Facultad de Roca, tiene son los famosos bizcochitos que acompañaron y acompañan, jornadas enteras de estudio.

“Esta esquina es un punto estratégico, un punto de encuentro. Pasamos mundiales, elecciones, protestas, movilizaciones. Trabajamos en base al clima, el frío colabora al consumo de nuestros productos. De marzo a octubre es como nuestra temporada alta. Y próximamente vamos a hacer modificaciones en este lugar, para brindar otro tipo de servicio a nuestros clientes”, agregó Paula.

“Posiblemente cerremos para las modificaciones, es necesario para la nueva reapertura de este espacio. Una inversión interesante que venimos proyectando como familia y le estoy poniendo mucha ficha a una cafetería – panadería en 57 m2, siempre manteniendo el rubro de panadería”, adelantó la empresaria.

“En cuanto a nuestros productos tenemos una línea integral, natural y saludable. La integré por la demanda y necesidad de productos que acompañen a los clientes que eligen consumir de una manera más consciente y responsable a la hora de pensar en la salud. La materia prima siempre es de calidad. Contamos con productos sin Tacc que no son de nuestra elaboración, son de otro emprendimiento local, algo que también nos interesa apalancar. Es importante acompañar a los nuevos colegas con esta mirada a la salud”, agregó Paula.

Trabajan en campañas de reciclaje con promociones y descuentos si llevan recipientes para las facturas, la bolsa y las cajas de tortas para la reutilización. “También desde RSE acompañamos, asistimos y colaboramos con numerosos merenderos de la ciudad. Siendo, además, socios colaboradores de fundación Kano Escuela-Fundación que capacita a jóvenes con discapacidad para futura inserción laboral. Fuimos empresa pionera en la incorporación e integración laboral de jóvenes con discapacidad, convencidos del gran beneficio que trae al clima laboral la incorporación de estos jóvenes”.

En la empresa trabajan 30 personas de los cuales cuatro son socios. Jorge Escaris solo participa como fundador honorario y guía constante. “En 2011 abrimos en San Juan 1315, en 2015 en Roca y Brasil. Y como cierre del 2024, la quinta sucursal estará en Rosario de Santa Fe y Montevideo. Estamos comprometidos con lo que hacemos. La ciudad seguirá creciendo y nos interesa seguir siendo parte de la sociedad. Estas generaciones nos estamos encontramos desde otro lugar, aportamos, colaboramos, queremos ser parte y lo hacemos de cómo escuchamos al cliente, desde el servicio, desde el valor humano. También desde la capacitación para el personal, yo misma me capacito constantemente. El trabajo en equipo con respeto, compromiso, comunicación y responsabilidad es lo que llevamos a cabo en cada jornada”.

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