Albóndigas de papa y berenjenas
Esta receta te va a encantar. Pocos ingredientes y un sabor único. La sugerencia es de @veggiesalpoder.
Cortar 2 berenjenas a la mitad (a lo largo) y marcar la pulpa con un cuchillo así se cocinan mejor. Llevar las berenjenas en mitades a horno fuerte, con aceite de oliva, sal y condimentos a gusto por unos 30/40 minutos hasta que la pulpa esté bien blanda.
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