Peras al vino, un postre de los clásicos con productos del Alto Valle del río Negro
Para sentarse y disfrutar cada bocado. La sugerencia es de @nataliapenchas.
Peras al vino, un postre de los clásicos con productos del Alto Valle del río Negro
Para sentarse y disfrutar cada bocado. La sugerencia es de @nataliapenchas.
Lista de Ingredientes
peras peladas: 6
cáscara de limón: c/n
jugo de limón: 3 unidades
jugo de naranja: 2 unidades
canela: 2 ramitas
vino tinto: 1 y 1/2 litro
azúcar: 400 gr
crema de leche: c/n
Preparación
En una olla a fuego medio colocar el vino. Agregar los jugos, la cascarita, la canela y el azúcar. Mezclar un poco y cocinar 30 minutos.
Colocar las peras y cocinar por otros 20 minutos de cada lado. Las peras flotan, razón por la cual hay que darlas vuelta.
Dejar enfriar. Tapar y llevar a la heladera al menos 6 horas. Dar vuelta en la mitad del reposo. Sacar las peras del líquido. Dejar a fuego bajo el líquido hasta espesar para poder usarlo como salsa. Servir con una cucharada generosa de crema batida.
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