40 min

Tarta crocante con masa de papa, puerro, jamón y queso

Name: Tarta crocante con masa de papa, puerro, jamón y queso
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: papas medianas lavadas con su piel; manteca derretida o aceite; sal y pimienta; queso rallado; queso tipo fontina rallado; jamón cocido; puerros en juliana, rehogados; perejil picado; PARA EL LIGUE; huevos; crema de leche; sal, pimienta y nuez moscada

Fácil y bastante rendidor este plato propuesto por @coco. carreno.

Por Redacción

16/09/2024 12:12

Lista de Ingredientes

papas medianas lavadas con su piel: 10

manteca derretida o aceite: c/n

sal y pimienta: c/n

queso rallado: 80 gr

queso tipo fontina rallado: 80 gr

jamón cocido: 150 gr

puerros en juliana, rehogados: 2

perejil picado: c/n

PARA EL LIGUE:

huevos: 2

crema de leche: 200 cc

sal, pimienta y nuez moscada: c/n

Preparación

Comenzar cocinando las papas enteras con piel, lavadas y pinchadas en horno por 30-40 minutos, cubiertas con papel aluminio hasta que estén tiernas. Mientras bajan la temperatura las papas, en un molde tipo tartera alto, acomodar papel manteca, dejando los bordes salientes.

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Pincelar con manteca o aceite, acomodar las papas cocidas encima y con ayuda de un vaso aplastarlas. Completar la forma del molde. Condimentar con sal, pimienta y un poco más de manteca o aceite. Llevar a horno precalentado a 180° C por 20 minutos o hasta empiece a dorarse y quedar crocante. Retirá y reservá.

Después, rehogar puerro en oliva con una pizca de sal y cuando esté listo, mezclar con jamón cocido, sal, pimienta, nuez moscada, huevos y los quesos que ya vas a tener rallados. Sumar crema de leche, perejil picado, terminar de unir y acomodar la mezcla sobre la base.