Recetas amigables para hacer sin gluten

Con ingredientes naturales, son ideales para hacer con tiempo y conservar en el freezer, si tenés una semana atareada, combinadas con otras cosas, te resuelven más de una comida. Son una buena opción para llevar en las viandas al colegio o al trabajo, y lo mejor, es que son tan versátiles que podés adaptar y reemplazar los ingredientes a tu gusto. ¡imposible no querer hacerlas!

Nuggets de pollo

Ingredientes: 250g de pechuga de pollo, 100g de queso untable de frutos secos, 1 pizca de sal rosa y de pimienta, 3 huevos, 50g de harina de arroz integral o rebozador sin gluten.

Procedimiento: procesar todos los ingredientes menos el rebozador, hacer bolitas y darle forma de nuggets. Rebozar y llevar al horno hasta dorar.
Para hacer el queso untable: remojar el fruto seco elegido por 8h, procesar con un poco de agua y jugo de limón, condimentar con verdeo o hierbas y sal.

Croquetas de quinua

Ingredientes: 2 tazas de quinua cocida, 1 zanahoria rallada, 2 puñados de espinaca, perejil picado, harina de arroz, 1 cdita de orégano seco, 4 huevos, sal rosa y pimienta a gusto.

Procedimiento: lavar bien (siete veces) y cocinar la quinua, escurrir y mezclar con los demás ingredientes, hasta lograr una masa, hacer bolitas y llevar al horno hasta dorar.

Cuadrados de zuchini y batata

Ingredientes: 800g de batata rallada, 600g de zuchini rallado, 4 huevos, 1/3 taza de harina de coco, 1 cda sopera de aceite de coco, ciboulette picado, sal del himalaya, pimienta y rawmesan.

Procedimiento: mezclar todos los ingredientes, colocar en una placa para horno, espolvorear con rawmesan. cocinar por 40’ hasta que esté cocido. Dejar enfriar y cortar en cuadrados para servir.
Para hacer el Rawmesan: mezclar semillas de chía, girasol, lino, sésamo, sal rosa, cúrcuma y levadura nutricional. Procesar y listo.