Preparemos unos tentadores alfajores de maicena y cacao

Ingredientes
Para la masa:
– 50 g manteca
– 50 g azúcar impalpable
– 3 yemas
– 1 cda. coñac
– ralladura de 1/2 naranja
– 30 g harina 0000
– 120 g almidón de maíz
– 1 cdita. polvo de hornear
– 15 g cacao

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Para el relleno:
– 250 g dulce de leche repostero
– coco rallado c/n

Preparación

Para la masa de los alfajores, batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar la ralladura, el coñac y las yemas de a una sin dejar de batir hasta cremar.

Por otro lado, mezclar la harina con el almidón, el polvo de hornear y el cacao. Tamizarlos e incorporarlos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Tomar la masa sin amasar mucho.

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Envolver la masa en film y reservarla en heladera por una hora. Estirarla del espesor de 7-8 mm y cortar discos de unos 4-5 cm. Estibar los discos en placa enmantecada o con papel manteca y cocinar en horno a 180° C por 10 minutos.

Para el armado, tomar dos bases y rellenar con dulce de leche, pasar el borde por coco rallado. Salen 15 alfajores (cortante de 4 cm).